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酒店厨房需要哪些设备?
提问者：我的个人资料库
发布于2010-08-28
共3个回答
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youmochong 丨Lv 4
中国酒店厨房分为:中厨和西厨中厨又为几个区:烹调区(炒炉、双通荷台、蒸柜、矮仔炉、煲汤炉等）加工区：（星盆台，斩板台，平台雪柜，高身雪柜等）洗碗区：（洗碗机、四层架、碗碟柜、星盆台、工作台）面点部：木质案板、压面机、和面机、多功能搅拌机，糖粉车、、、、西厨有电平扒炉、电炸炉、面火炉、多士炉、电热汤池柜、、、、、 -
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flucylai 丨Lv 1
你看看你的酒店规模有多大,再根据你经营方向和规模添置设备,有部分设备与你的经营特色有关的,具体要和有关人员商量的,你没必要把全中国的橱具设备都放到你的酒店里的. 酒店厨房设通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传菜电梯。由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，(广州天圣厨房设备有限公司)近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。 -
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pp462400 丨Lv 1
不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房土建工程、厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、厨房热水工程、 厨房通风排烟系统等工程设计、制作、安装、维修等抽排系统设计与安装 （广州东帆厨房设备工程有限公 司） -
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