蟹腿怎么做好吃-业主生活–手机房天下问答

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流云逸散丨Lv 4

主料：蟹肉 200克辅料：鸡蛋 50克调料：白砂糖 15克香油 10克大豆油 30克淀粉(玉米) 20克盐 5克小葱 10克味精 2克姜 10克醋 10克大蒜 10克黄酒 15克各适量炸馏鲜蟹腿的做法： 1. 将蟹肉（蟹腿肉）整理好； 2. 取一中碗，放入鸡蛋、淀粉和水调成浆糊； 3. 把蟹腿肉放入浆好； 4. 另取一碗，放入精盐、味精、黄酒、白糖、醋、鲜汤100毫升和适当淀粉兑制汁卤； 5. 葱姜洗净，均切末； 6. 蒜剥去蒜衣，切片； 7. 炒勺加宽油，烧至六成热时，将浆好的蟹腿入勺炸透捞出； 8. 大勺留少许底油烧热，用葱姜蒜炝锅，出香味时，把蟹腿肉下勺翻勺，随即泼入汁卤，淋香油出勺装盘即成。

+1 2012-06-07 举报