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共1个回答
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ask3469037425 丨Lv 1
具体做法如下:准备材料:猪蹄,葱,姜片,蒜瓣,干辣椒,茴香,八角,桂皮,焦糖,盐,生抽,老抽,料酒,蜜枣。1、锅内烧开滚水,猪蹄汆烫两三分钟;2、然后取出用冷水冲洗,滤净血沫;3、准备好纱布,把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包;4、在锅内平铺好葱、姜片,放入卤料包;5、铺好香料后,把猪蹄铺在锅内摆好;6、倒入足量料酒、若干生抽;7、加入事先用冰糖熬的糖色(如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替)、老抽;8、再放入蜜枣(蜜饯)加水80%浸透猪脚即可;9、放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始炖的制作过程;10、炖好以后捞去卤料包、葱叶弃之,加入适量的盐、鸡精、撒点葱花调味即可。 -
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