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共1个回答
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ask5690235353 丨Lv 1
主料:牛肋肉 500g,胡萝卜 2个方法/步骤:1.牛肉提前洗好,在清水中泡半小时。切成小块,然后将牛肉焯水。锅里加凉水,水开后要撇浮沫直到没有脏沫为止,将肉捞出。2.焯水后的牛肉,放入电压力锅内,加入小半碗水就可以,然后加调料。1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黄酒,山楂5个,桂皮,香叶,花椒、大料适量放入调料盒,葱一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,盐适量,搅拌一下。3.将胡萝卜、土豆切成大些的滚刀块,铺到肉上面。4.插电,选择“牛羊-标准”,大概这个过程是30分钟,电压力锅工作结束后,我一般都等它自然排气,正好可以再焖一小会儿。5.焯水的时候要用凉水,因为我们买的牛肉里面有血水,要将牛肉中的血水逼出来,用热水外面一紧缩,血水出不来,会有异味的。注意事项:炖牛肉,一般选择牛腩或牛肋,口感好。用电压力锅,放很少的水就可以,因为工作当中几乎不排气,不会有水分的损失。 -
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