电饭锅做饭夹生原因:一、水放少了米没有吸足足够的水分,就没有办法煮熟,导致夹生。一般而言,电饭锅米和水的比例是1:1.1,再简单点的话是水位要超过米粒2厘米,如果是新米的话,最好多加5毫米。但到底是米饭的多少决定了水量的多少,最好还是按照比例来。 二、电饭锅火力不足电饭锅火力不足,因此无法一次性煮熟,只能煮到部分米粒,而在长时间的烹煮中,部分米粒因为熟了,表面胶质化,隔绝了水分进入米粒内部,再继续煮也难以煮熟,因而会夹生。导致火力不足主要有以下原因: 1、电饭锅是劣质品,功率不足,一般这种不会出现。2、米饭太多,电饭锅产生的热量不够一次性煮熟,所以煮饭的时候千万不要塞一满锅。3、电饭锅锅盖没有盖严,上面的米饭没有足够的温度来煮熟。因此煮饭一定要盖紧锅盖。4、电饭锅一跳保温立马开盖,导致夹生。一般用电饭锅跳到保温上还得保温五分钟以上才可以。三、电饭锅的问题如果我们自己本身的操作没问题,饭还是夹生了,那么就应该是电饭锅出问题了,比较常见的问题如下:1、内胆底部粘有异物(饭粒、积碳等),或内胆底部变形导致与发热盘接触不良,受热不足、磁钢提前断电。 解决方案:这个比较好解决,有异物的就清洗掉,如果是变形的话,就拿好内胆,用擀面杖的上端轻轻敲打锅底的凸起部分,直到平整为止。2、磁钢或控温器(保温)老化损坏。