电压锅是利用增大锅内气压,提高水的沸点的道理制成的。使用电压锅烧饭时,电压锅盖子内就是一个密封容器。加热时锅内水的温度不断升高,水的蒸发也不断加快,由于锅是密封的,因此水面上方的水蒸气就越来越多,锅内的气压就越来越大,直到将气压阀顶起发生跑气为止,锅内气压才不再增大。此时锅内气压一般接近1.2个大气压。在这样的气压下,水的沸点接近120℃,而食品由生变熟是个升温的过程,温度越高熟得就越快,所以电压锅烧饭自然容易熟了。

原理:利用水的沸点受气压影响这个物理特性,从而使食物熟得更快更透彻。常温是1个大气压,正常状态下烧开水一般在90-105度左右,电压力锅内气压一般是1.5个大气压左右,水的沸点在110-130度左右,所以食物就熟的更加快而透彻。 电路原理:电压力锅电路原理图如下图所示。 接入电源,按下按键,磁钢限温器ST动作,触点闭合,经主加热器EH1、过热熔断器FU接通主加热电路。顺时针转动定时器(机械发条式)PT至合适保压时间的挡位,PT触点闭合,经保压加热器EH2、FU接通保压电路。此时,加热指示灯HL1、保压指示灯HL2齐亮,EH1、EH2同时加热,锅内升温,当达到工作压力100kpa时,ST动作按键复位,触点断开,切断主加热电路电源,HL1灭,EH1停止加热。由于PT正在计时,HL2仍亮,EH2仍加热,保压开始,当PT倒计时终了时,PT触点断开,HL2灭,EH2停止加热,工作完毕。谢谢

开合盖保护装置——有压力的情况下无法开盖,盖没盖好的情况下不能产生压力.限压阀——限制压力过大(“压力自控”失效才会启动“限压阀广州白云区(10:49:5 :”泄压,“限压阀”出现堵塞的异常状态下才有可能启动“超压自泄”装置,一般情况下这种事件很少发生.).