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共2个回答
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ask5722217488 丨Lv 1
一、要求厨具首先应满足人、厨具、储放物品在尺度、位置上的协调配合。现在许多国家都根据本国人体的计侧数据,以国家标准的形式制订出厨具系统的各种尺寸标准。二、从备餐到用餐的基本厨务流程可概括为:食品贮藏、准备、洗涤、调制烹制、配餐、上餐桌。厨具系统的组合配列应与这一基本流程相一致。三、厨具的配列组合应以“工作三角形原理”为依据。不同的厨具组合方式,其完成一定烹调作业的动线各不相同。根据专家研究,由贮藏中心的冰箱、清洗中心的炉灶三点间的操作动线可联成一个三角形(通称工作三角形)。一般来说,该三角形三个边长总和以不超过660厘米为好。超过时,厨务效率便会降低。当三角形三个边长总和在450厘米-660厘米时,工作效率最高。 -
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ask3247814403 丨Lv 1
你好,开放式厨房顾名思义是没有隔开的,煮饭的话油烟是肯定有的,即使在抽烟机的效果下油烟还是有的,所以开放式厨房其实是比较适合在家吃一顿或者两顿的人群,年轻的夫妇还是比较适合的。开放式厨房对于抽烟机的要求很高,购置性能好能抽烟干净的抽烟机,还有像微波炉烤箱等这样的厨房用品还是比较适合开放式厨房的。开放式厨房之所以叫开放式除了没有隔断以外,很多小伙伴喜欢放置吧台高脚椅子等,另外在灯具的安装上简单一点比较好。厨具家具的设计也很重要,在设计上尽量多节约点空间,转角的橱柜充分利用空间,向上的空间的可以充分利用,转篮等可多放点锅碗瓢盆。 -
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