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  • 餐厅与厨房的比例多少比较合适?

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    提问者：ask9328475589

    发布于2018-06-17 北京市

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餐厅

共1个回答
  • ask2557783532 丨Lv 2
    餐厅厨房面积比例一般是:一般像西餐厅,厨房的面积比例最起码要占总面积的30%到40%。我们的中餐厅因为种类多,工序复杂,占的面积会更大,相对灵活性也高,一般适中型中餐厅厨房大概要占总面积的1/2甚至要多,(客流且客位多)大概掌控在1/2左右就没问题;当然指的是大小适中且菜品种类变化多的情况,大型酒店或小型饭馆按照菜品多少与趋向选择大小。
    +1 2018-06-17 举报
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