一、墙体的设计墙体是每一位客人首先看见的一个标志性装饰,不管顾客们是否进入消费,首先要做好的就是墙体彩绘。要想能够吸引很多顾客,就要拉进与顾客们的距离,墙体的设计就不要太过光洁,尤其是在距离稍远一些的地方,墙体设计粗旷一些比较有亲和力。要注意,距离人体近的地方就要使用护墙板了。色彩的话也不要太过于花哨,更不要过于单调给人压力感,使用暖色系比较好。二、地面设计每一位顾客走进咖啡厅里,首先感受到的肯定就是地面了。地面的设计其实很简单,采用一些质地比较软的材料就可以了,地板可以使用木质地板,最好铺上地毯之类的东西,如果咖啡厅的面积比较大,就采用浅色系的色调来搭配,如果面积不是特别大,就可以用中色系。三、家具设计家具是一个咖啡厅里很重要的部分,因为其他的设计都是视觉上的,身体上的感觉是最重要的。家具设计也不难,可以用西方经常使用的长方形餐桌,也可以使用一些小型的沙发,餐椅的选择要根据餐桌来决定,不必过于复杂,但是一定要是同一种风格的,不能随意搭配。

咖啡厅是西方年轻人需求浪漫、中老年人享受安静的地方,在装修方面,又在秋冬季节首先要注意取暖问题,取暖的管道要设计安排隐蔽,但不会影响供热;其次是灯光,温馨的光线会给人们带来温馨浪漫的气氛,光线不能太强也不能太弱,橘黄色光线可以促进食欲,同样可以感觉温暖;第三,地面装修建议采用防滑木地板,采用木地板既能防滑也略显高档,尤其是雨雪天气,是很有效的。最后,是墙面颜色,粉色调和咖啡色调是咖啡厅常用颜色,年轻人喜欢鲜艳的粉色带来的生机浪漫,中老年欣赏庄重的咖啡色带来的安静和谐。

1.有关主力咖啡、补助饮料要适切搭配同时要注意服务形式的运用。”集视效果“的表现:对于主题的把握、客人注意力的集中以及咖啡展示量的适用性等,都要注意。店内的诱导性与巡回性:对于主通道的宽度及层次的表现要协调,通路要保持顺畅。动作的运用合理:使客人能够有易见效果,而且要注意流畅。在服务人员的待客动作上,要能够易于接近顾客且缩短距离。推销相关业务人员的机能:对于服务人员的配置、收银台位置以及仓储空间的运用,均要配合业务的需要。2.必须与咖啡店品位符合,同时注意个性的表现与印象的塑造,而且要保持美感。招牌”易见效果“的表现:对于”易见高度“的把握,要使它在远处仍可以一目了然,且要注意规格的适合性。店头的整个设施:必须要能表现好的店面形象,避免有污损状况,甚至要考虑打烊后的店头表现。3.要能塑造话题性效果,而且在搭配与组合上要强调效果的发挥。销售咖啡品牌的适宜性:对于陈列器具宣传品的运用、咖啡的分类与展示,要做到易见与易接触。有效陈列范围的活用:对于适当高度的掌握,避免过高或过低的现象,而且要能够便于客人的接触。