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  • 磨姑怎样炒

    提问者：firice

    发布于2008-08-28

共4个回答
  • 玉树麟枫 丨Lv 3
    炒蘑菇时放点醋，这样不易变黑！
    +10 2008-08-28 举报
  • sunny520311 丨Lv 3
    蘑菇，要先去根洗干净，掰成小块。在沸水里汆一下，过了冷水，挤出水分再炒，容易入味。可以素炒，凉拌，也可以和肉片一起炒。锅烧热加油，肉片用淀粉抓匀下锅，加五香粉，酱油，姜末，放入蘑菇。最后加盐和蒜片就可以出锅了。
    +10 2008-08-28 举报
  • 生活周百通 丨Lv 3
    素炒蘑菇：蘑菇300克 素油25克 大蒜2瓣 红 绿菜椒少许 蒜苗适量蘑菇洗净，焯水，掰碎；大蒜切片；红绿菜椒切象眼片；蒜苗切寸段。素油入锅烧热爆锅，余料入锅拌匀，调好口味出锅。简单快捷，鲜嫩本味，食盐宜少，味素勿入。
    +10 2008-08-28 举报
  • 胡椒面瓜儿 丨Lv 3
    １、清炒口蘑口蘑切成一公分厚的片片待炒。把蒜、葱切成片片，下油锅煸香，倒入口蘑片不停地翻炒，约两三分钟后，口蘑变色了，撒入适量盐，再炒两三分钟，撒入少量的鸡精拌均，即可起锅。千万不要加水，如果口蘑本身湿度大，会自行出水，炒出来会自己有汁，如果口蘑本身是干的，只要不停地翻炒，就不会粘锅和焦锅，炒出来虽然干，但会很香。2、香菇炒油菜香菇斜切成片，待用。将油菜洗净，将两三瓣大蒜拍碎，下油锅煸香，倒入油菜翻炒一分钟，然后倒入香菇，加适量盐，再炒，熟后加入适量鸡精即可起锅。3、鸡腿蘑炒鸡肉鸡腿蘑切片待用。鸡肉切片，放适量盐、料酒、生抽、白糖、生粉拌均，把油锅烧热，爆香葱蒜，倒入鸡腿蘑片翻炒，熟的时候起锅，再烧热油锅，爆炒腌好的鸡肉片，快起锅时，倒入鸡腿蘑片翻炒一分钟即可。
    +10 2008-08-28 举报
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