你好!很高兴为你解答,夹层锅主要由锅体和支架组成,锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通蒸汽为蒸汽加热夹层锅,蒸汽加热夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅;中间夹层通导热油或者水为电加热夹层锅。 夹层锅分类:按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。按密封方式可分为:无盖型、平盖型 整体结构:固定式主要由锅体和撑脚组成;可倾式主要由锅体和可倾架组成;搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。 材质:1,内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L);2, 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。 特点:1、加热高效蒸汽加热夹层锅以一定压力的蒸汽为热源,夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。电加热夹层锅以380V电力为热源,夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油(客户自配),最高可以达到320度,有电控箱控制,内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大,加热均匀、热效率高,液体沸腾时间短,加热温度容易控制等。 2、安全方便夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的304或者316L不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。 用途:夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。