你好,据我了解如下:1.使用压力锅前应读懂说明书,按说明书要求,一般食物和水不得超过锅身高度3/4;煮豆类、干玉米、海带类易于胀大的食物不得超过锅身高度1/2。并检查锅盖上限压阀排汽孔是否畅通无阻,清洗干净防堵罩、安全阀(或防爆易熔片孔)。 2.用压力锅煮稀饭、煲骨头汤时,要密切控制火候。火力不宜太大,当锅顶限压阀冒汽时,应调小火候煮到合适时间。切忌离开厨房太远去做别的事情,以免使压力锅温度失控,发生事故。 我第一次炸飞压力锅是用老式压力锅在煤炉上熬绿豆稀饭,因疏忽大意外出太久,没有及时调小火,压力锅内稀饭沸腾后,绿豆皮壳堵死限压阀排汽孔和易熔片孔,压力过高而炸飞锅。 第二次炸飞锅是用老式压力锅在液化石油气灶上堡骨头汤,因一时大意,锅内食物和水超过锅身2/3,又用的大火,压力锅一煮沸腾,骨头糊糊一下子堵死了限压阀排汽孔和易熔片孔,锅中压力骤然升高,“嘭’的一声,压力锅便炸开了。 从安全角度看,最好是使用三保险新式压力锅。在煲骨头汤和煮粥时,不等沸腾,就应适当地调小火,以免锅一下沸腾引起超压。 3.打开压力锅盖前,要采用自然冷却或冷水强制降温后,先缓缓提高限压阀盖,听到“嘶”的排汽声,等锅内压力全部排泄完,方能慢慢开盖。 有的人煮好稀饭后,不等降温泄压就急忙开盖,“嘭”的一声热稀饭飞出,被烫得一手一脸水泡。有的人虽采用冷水强制降温,拿开限压阀盖后,没有听到“嘶”的排汽声,就扛开盖子,这也是很危险的。有时因排汽孔堵塞,压力没有释放,盲目开盖容易引发烫伤事故。 4. 应注意压力锅安全使用年限。按厂家规定,压力锅安全使用年限为8年,超过年限只能作为普通锅使用了。希望我的回答可以帮到您,望采纳。