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wghvc 丨Lv 4
老了，老了，总想抓住点青春的尾巴，没钱，买不起高档化妆品，更进不了美容院，自己在家倒腾了，哈哈。银耳皮冻的折腾，猪蹄也不幸进了我的铁锅，不过，老了就是老了，怎么折腾也拽不平一脸的褶子。年轻真好啊，嘿嘿。工具猪蹄一公斤调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗调料二组：花椒，辣椒，大蒜（此调料根据个人对麻辣的口感调整）其他调料：生抽，老抽，盐，冰糖步骤猪蹄洗干净，去掉上面未尽的猪毛，在开水中焯一下捞出洗净浮沫；炒锅中烧热油，倒入调料2组，出味后倒入猪蹄翻炒，加入生抽、老抽和适量冰糖，添水盖过猪蹄，大火烧至水开关火；将调料一组装入调料包中，放入电压锅，此时将炒锅中所有的东西倒入电压锅，选择“猪蹄”档；电压锅煮好后，将电压锅中的全部东西重新倒入炒菜锅，开火，加入适量盐，翻炒，收汁，汤汁大约收干后起锅即可。注意事项<备注：如无高压锅或者电压锅，可用铁锅慢炖，味道更好，不过需要的时间长一些。+10 2010-12-06 北京市 -
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