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  • 炖肉时间越长越好消化吸收吗？

    我炖的牛肉不太烂，吃着费劲！又在高压锅顿了三十分钟，结果顿碎了！师傅说这好消化，我印象是生肉好消化！对吗？

    提问者：疯林火山

    发布于2008-07-19

共2个回答
  • 踮起小脚 丨Lv 3
    炖碎的牛肉，我们饭店用来喂狗用的。。你肯定是over cook,炖的时间太长了炖的时候，水起码要能覆盖肉的表面，然后盖上盖子，小火，牛肉一般1.5-2小时左后才能炖好还有，所有炖菜，都是最后才调味道的
    +10 2008-07-19 举报
  • 宁波老女人 丨Lv 3
    时间长的话营养炖流失了，如果是高压锅炖，先不要放盐，因为放盐早了就不容易烂，等炖20多分钟后再加盐，然后再炖5分钟，即可。
    +10 2008-07-19 举报
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