蒸箱做菜的优点： 无明火、无油烟和少蒸汽量排出，厨房免受蒸汽缭绕的困扰； 智能防止干烧，安全可靠； 相比蒸锅，无冷凝水，不串味，口感新鲜； 大部分蒸箱都有预约功能，提前准备食材放入，早上醒来或者晚上回家就能享用刚蒸好的美食； 有智能菜单的蒸箱，可以一键蒸菜，小白也可以成美食家；同时免去辛苦的烹饪翻炒时间，节省更多时间做更重要的事； 蒸箱的原理决定了其对食物的水分，营养的保留，更健康些； 以中式烹调为主的话，应该是蒸箱更实用，不过现在很多80后，90后妈妈们对烘焙都或多或少会有兴趣，特别是现在的孩子对麦当劳等西式快餐比较喜欢，所以个人建议的话，可以入手近期流行的蒸烤一体机，顾名思义就是蒸箱和烤箱功能结合在一起的新厨电。这类厨电目前蒸和烤功能跟单独分开的并没有说明区别，原理都是一样，而且蒸烤一体机可以实现蒸汽烤功能，这样食物显得外焦里嫩，或者调节蒸汽量多少，让口感适合不同的人群，目前我看到的蒸烤一体机品牌里面，可以调档蒸汽量的品牌有凯度蒸烤一体机的sr60b-td这款，用起来确实不错，而且由于蒸和烤结合，使用率比单独的蒸箱和烤箱高很多，卖得更值了。

论功能蒸锅肯定是可以替代蒸箱的，只不过你可能要买一个超级大的蒸锅才能跟蒸箱的容量pk。蒸箱对于我来说，不可替代性并不在功能上，而是太太太太太方便了。程序启动后十几秒钟出蒸汽，烹饪过程中厨房里也不会烟雾缭绕，用完后拿抹布擦干底盘的水迹即可。要是不能理解这三点对生产力进步有多大作用的话，把家里常用蒸锅的厨子叫过来看一遍。另外还非常省水，一升水能蒸半小时以上。烤箱还是蒸箱的问题太好解决了，目前淘宝上大把的嵌入式蒸烤一体的。实际用下来烤箱功能非常好使，除了因为蒸箱结构原因没有底火加热以外，比几百块的什么X帝的强太多了。