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  • 为什么中国人的厨房有那么多的油烟?

    中式吸油烟机离灶很近应该吸油烟效果级好，但感觉厨房还是会蒙上一层油。老师说欧美国家厨房没这么多油烟（看韩国综艺里开放式厨房的吸油烟机也跟吊顶似的离灶很远），是烹饪方式不同导致的吗？还是中国人普遍用油太多了（看韩综里炒鸡蛋没给油，这让我很诧异。）？就算本来是开放式厨房也会自己加一个隔断。 北京市

    油烟机 隔断 吊顶 开放式厨房 举报

    提问者：信息港之夜

    发布于2015-07-13 北京市

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油烟机 隔断 吊顶 开放式厨房 首层

共2个回答
  • xuhao1108 丨Lv 4
    没办法，谁让咱是中国人呢，就爱油多炒菜动静大，只能买个好点的油烟机咯，然后炒菜的时候戴上帽子穿上围裙嘛，所以中国的男人都要好好珍惜自家媳妇儿，不然过不了多久她就不那么漂亮了
    +10 2015-07-13 举报
  • 213yisheng 丨Lv 4
    中式炒菜用油多，油温高易生烟，翻炒容易溅。韩国很少放油，顶多加点鱼露，吃了一段时间感觉没有油也是可以活下去的 。西方日常也吃得简单，参考subway。就算煎牛排之类，油也不多，油温也不高，烟少。而且不翻炒，不容易溢出。相比而言，中式小炒真是重火重油动静大，而且复杂程度真心不“小”。******以下复制自百度知道*********三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，无烟 当原料下锅时，原料周围出现少量气泡 热油锅，五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起 原料周围出现大量气泡，无爆声 旺油锅，七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒 当原料下锅时，出现大量气泡并带有轻微的爆炸声 。
    +10 2015-07-13 举报
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