首进郑州+湖南开放加盟 “下沉”成7-ELEVEn扩张加速法宝

7-ELEVEn便利店的下沉进程正在加速推进。10月23日，7-ELEVEn河南郑州首店正式开业，首次亮相中原大地。门店位于郑州金水区招银大厦一层。就在同一天，微信公众号“7-ELEVEn湖南”官宣开放加盟体系，而这距离7-ELEVEn湖南首店开业尚不足五个月。下沉的7-ELEVEn，正在加速扩张。

对于下沉这件事，7-ELEVEn显然十分认真，选择的合作伙伴都颇具实力。为了入驻河南，7-ELEVEn选择了速冻食品龙头企业三全食品作为合作伙伴。去年12月18日，三全食品全资子公司河南叁伊便利店连锁有限公司与7-ELEVEn便利店签订协议，获得7-ELEVEn便利店业务在河南省的特许经营权。

毫无疑问，这是看重了三全食品的鲜食供应链。公开资料显示，三全食品是我国生产速冻食品早、规模大、市场网络广的企业之一，总部就位于郑州。在接下河南7-ELEVEn的“重担”前，三全食品在其他区域早已与7-ELEVEn有过合作，是7-ELEVEn南京的鲜食供应商。此外，三全食品早在2015年6月，曾通过无人售货机“三全鲜食FUNBOX”在写字楼售卖盒饭。目前三全鲜食的核心产品有便当、饭团、寿司、调理面、轻食、中式料理等。

对便利店而言，鲜食一向是的盈利点，而要想在一个全新的地区迅速扩张，鲜食工厂、配送体系等供应链建设显然并不是件容易的事。与三全食品合作后，三全食品本身拥有的鲜食工厂，将极大地推进7-ELEVEn在河南的发展速度。据悉，7-ELEVEn今年将在郑州有近10家门店陆续开业。

实际上，郑州的便利店发展程度并不高。中国连锁经营协会发布的《2020中国城市便利店指数》显示，在包括26个省会及首府城市、4个直辖市、4个计划单列市和2个其他城市在内的共计36个城市中，郑州的便利店发展指数只有76.6%，排名第29。目前，郑州的便利店市场普遍较为“野生”，除便利丹、正道思达、豫便利和左右间等品牌以外，缺乏较成熟的24便利店，而是以夫妻老婆店为主。这无疑给7-ELEVEn在郑州，乃至未来在河南的扩张留下了极大的发展空间。

除了河南，7-ELEVEn在湖南也有了新动向。10月23日，7-ELEVEn湖南官方微信公众号发布文章，官宣7-ELEVEn湖南正式开放加盟报名，距离今年5月30日湖南首店开业尚不足五个月。携手友阿集团，7-ELEVEn在湖南的发展可谓是非常迅速。截至10月23日，7-ELEVEn湖南在全省总共开出了14家门店，主要分布在长沙五一商圈和东塘商圈，单店单日销售额可观、客流稳定。这样的开店速度，和过去7-ELEVEn一直追求稳扎稳打的风格并不一样，可以说是完全变了。

不只7-ELEVEn“开窍”后瞄准了下沉市场，这也是目前便利店品牌扩张的重要趋势。中国连锁经营协会在调查中发现，从范围来看，由于一线城市房租、人力成本的持续走高，便利店的经营压力空前巨大，而随着二、三线城市消费水平的不断提高，便利店市场存在着较大的发展空间，但市场发展的潜力因地域差别存在着较大的差别。便利店发展出现市场下沉的趋势。除了7-ELEVEn，更多的便利店连锁品牌如罗森、见福、便利蜂等，都在走出自己的舒适圈，将发展的目光投向了二、三线市场。不过，目前二、三线市场尚未出现激烈竞争，与便利店发展较为成熟的一线城市还有不小的距离。

未来，继在一线城市“厮杀”后，二、三线便利店市场是否会成为便利店企业争抢的新“战场”，中国商报记者将持续关注。