洋快餐入华三十年 加速开店仍是主战略

截至今年10月，麦当劳进入中国内地市场已满三十年，而另一快餐巨头肯德基进入中国市场也已达33年之久。作为较早一批进入中国的外资餐饮企业代表，它们见证着洋快餐从最初的“摸着石头过河”，到如今在国内市场的不断生根、发芽。历经三十年的风雨，两家洋快餐巨头在经营层面选择上虽各有归宿，但对国内市场的战略决策却似殊途同归。

正值麦当劳入华三十年之际，有网友戏谑道：“如今的麦当劳已经不是原来的麦当劳，在中国它有一个新的名字——金拱门。”

2017年，麦当劳与中信股份、中信资本以及凯雷投资集团完成交割，中信、凯雷、麦当劳成立的新公司，以20.8亿美元(约合人民币139亿元)的总对价收购了麦当劳在中国内地和香港的业务。换言之，麦当劳将中国地区20年的特许经营权出售给了中信。

而肯德基中国业务的母公司——百胜中国则选择了分拆上市的道路。2016年，百胜中国在纽交所上市，今年9月，百胜中国在香港二次上市，持续探索融资新路径。

从体量上来看，麦当劳在全球范围内仍是快餐领域的巨无霸，在全球拥有超过3.7万家门店，肯德基门店数量紧跟其后，在全球范围内拥有超1.5万家门店。

但在国内，二者的体量却完全相反。麦当劳中国目前拥有超过3600家餐厅，截至2020年7月，肯德基在华门店超过6700家，门店体量相差较大。

值得注意的是，即便今年的新冠肺炎疫情致使餐饮行业遭受巨大打击，两大洋快餐巨头对于国内市场的预判并未发生转变：加速开店仍是主要战略。

“麦当劳预计今年将新开门店430家，我们此前宣布的到2022年麦当劳中国门店总数达到4500家的愿景并没有发生改变。如果情况允许，我们还会加快开店的速度，未来新开的门店将主要集中在低线城市。”麦当劳中国执行官张家茵在接受中国商报记者采访时表示。

而肯德基方面则对于下沉至三四线城市开店表现出了更加浓厚的兴趣。今年8月，肯德基在河南新乡封丘县开出了家县城“小镇店”——肯德基优选。该小镇店运行后，肯德基更是宣布将在三年内计划新增1000家“小镇店”，大胆探索城镇市场。

而据百胜中国CEO屈翠容透露，虽然疫情减慢了开店进度，但集团上半年开店近350家，长远来看仍看好中国市场，如疫情无突然变化，年底前开店步伐会较快，今年全年增加800至850家新店的目标不变。

而根据百胜中国回港二次上市的招股说明书，百胜中国整体营收约九成来源于肯德基与必胜客两大“拳头”品牌，肯德基更是集团最挣钱的门面。

屈翠容表示，肯德基跟必胜客两个核心品牌仍在多个内地城市未曾进驻，业务有很大的增长空间，只要能够保持目标，开店的步伐就会继续，一般而言肯德基只需两年便可达到目标。