【长沙搜房装修大学】民以食为天，长沙搜房首度厨艺秘诀征集令总结帖! -家居长沙手机房天下

【长沙搜房装修大学】民以食为天，长沙搜房首度厨艺秘诀征集令总结帖!

2007-12-04

【长沙搜房装修大学】首度厨艺秘诀征集活动已经结束了~
确实征集到了不少好东东哦~~
但是由于赛帖里的水分比较多~浏览起来比较麻烦~
所以斑斑就帮大家做了个总结帖~
把赛帖里的东东都分类整理了一下~~
希望对大家有所帮助哦~~~

2楼
星城装修狂
2007-12-04
用80℃的水冲鸡蛋，再封上保鲜膜，蒸的过程中用中小火，时间根据蛋的分量和盛器的大小调整,
这样又快又嫩。
7楼
宠爱冰淇淋楼主
2007-12-04
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
9楼
宠爱冰淇淋楼主
2007-12-04
炒虾仁时，虾仁里面加点淀粉、蛋青上浆，炒时热油小火，边炒边淋少许油，炒出后色泽洁白，软滑鲜嫩。
12楼
宠爱冰淇淋楼主
2007-12-04
选用黄花带小刺的嫩瓜最好。拍黄瓜是拍打出来的不是用金属刀具切成的。敲打黄瓜条用木棒敲，同时腌制的容器避免金属的，否则总有股金属味。
14楼
宠爱冰淇淋楼主
2007-12-04
首先吧绿色的皮和红色的瓤去掉，然后呢就要用少许的盐腌制，半天之后，可以拿出来晾干，然后放上舵辣椒和酱油，姜和蒜蓉，醋即可以上桌了，喜欢甜的朋友可以再来点糖，翠嫩下火，是一个非常好的凉菜
16楼
宠爱冰淇淋楼主
2007-12-04
煮牛肉的时候加一小撮茶叶，用纱布包好,和牛肉一起煮，牛肉很快就可以煮烂而且味道很好!
17楼
宠爱冰淇淋楼主
2007-12-04
老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口